Le Bulletproof coffee du youtuber Yankee Prepper (capture écran). © DR
Les makers ne boivent pas que du maté et de la bière artisanale. Dave Asprey, un biohacker américain, a mis au point le «Bulletproof coffee», mélange de café, de beurre et d’huile de coco censé améliorer la concentration.
Les biohackers s’intéressent aux moyens d’optimiser le fonctionnement de leur corps, parmi lesquels la nutrition. On connaissait Soylent, tentative pour remplacer la nourriture par une boisson. Le Bulletproof coffee, littéralement « café pare-balles », promet d’être plus énergisant et plus durable qu’un café classique. A l’origine de la mixture de café et beurre, on trouve… le fameux thé tibétain.
C’est en 2004 au cours d’un voyage au Tibet que l’Américain Dave Asprey, entrepreneur qui se dit « biohacker professionnel », découvre le beurre de yak mélangé à du thé, boisson traditionnelle tibétaine… Alors qu’il souffrait de l’altitude, il affirme s’être senti revivre. A son retour, Dave Asprey a changé la recette pour du café et y a ajouté de l’huile de coco pour, dit-il, en booster les effets. Postée sur son blog, la recette finit par faire fureur aux Etats-Unis chez les biohackers et plus tard chez les stars d’Hollywood. Dave Asprey est depuis à la tête d’une start-up qui fait beaucoup de beurre.
Une histoire un peu trop belle?
Selon Dave Asprey, le beurre dans le café agirait comme un coupe-faim et ses vitamines seraient assimilées plus vite grâce aux graisses rapides de l’huile de coco (TCM). Mais attention, il faut que les ingrédients soient de qualité supérieure, autrement dit bio. Le Bulletproof coffee a ses détracteurs, qui estiment qu’il fait sauter le petit déjeuner, un repas essentiel, et qu’il s’agit de « bullshit coffee » –entendez poliment que ça ne sert à rien. Mais personne n’affirme que ça peut vous tuer. Voici donc une recette DiY… qui n’enrichit pas Dave Asprey.
Les ingrédients
– Du café de bonne qualité en grains. Les cafés bas de gamme contiendraient des toxines.
– Du beurre non salé à partir de vaches nourries à l’herbe. Les autres beurres contiendraient des ingrédients inflammatoires.
– De l’huile de coco pure, non transformée, non raffinée et extraite à froid. Sinon, l’huile pourrait contenir des acides gras trans, soit le pire des gras.
– Un mixeur.
La recette
Faire 250ml de café chaud fraîchement moulu.
Verser le café dans le mixeur, ajouter une cuillère à soupe de beurre, une cuillère à soupe d’huile de coco.
Mixer.
C’est prêt.
Version alternative (critique) plus proche de la recette tibétaine, avec beurre clarifié, par Yankee Prepper (en anglais, la recette commence à 3’55):
Enfin, si le Bulletproof coffee n’a aucun effet sur vous, vous pouvez toujours faire comme la moitié des Français, tremper votre tartine beurrée dans votre café. Des biohakers qui s’ignorent ?